ローチョコレートの魅力🍫

ローチョコとは、原材料を高温加熱していない栄養価の高いチョコのこと。白糖、乳製品を使わず糖分を減らせるのも嬉しい！自分で作ればチョコレートは身体に悪い…と思う必要なし❣(食べ過ぎないでくださいね😆)

<材料>
●レーズン(デーツでもOK)80~100g
●ココナッツファインをローストしたもの(乾燥したままのものでもOK)100g
●塩(オススメは岩塩)ひとつまみ

◯ローココアバター100g
◯ローココアパウダー30g(大人なビターは~70g程度濃さはお好みで)
◯ローハニー大さじ1(お好みで量を調整アガベシロップやメイプルシロップでも。今回はマヌカハニー🍯)

🌿ヴァニラのエッセンシャルオイル3滴

<作り方>

●をボールに入れ良く混ぜる

ココアバターを細かく刻み耐熱ボールに入れ溶かす。

お風呂の温度42℃を目安に48℃以上にならないようにして混ぜながら溶かす。(湯煎)
溶かしたココアバターにローハニーとココアパウダーを半量づつ混ぜながら溶かす。

美味しそうな艶がほしい時はテンパリングを

* 氷水に当てるなどして、27度までゆっくりと温度をさげていく→再度、湯煎にかけて、31度まで温める。

溶けたら●を全て入れヴァニラのエッセンシャルオイルを3滴✨

よく混ぜて型に入れ冷蔵庫で固めて召し上がれ❣

レーズン、ココナッツ以外に、お好みのナッツやドライフルーツを混ぜても上にのせても美味しいです♪

私は子供と一緒に好きなトッピングをして楽しみます♪

大人にはレーズンにラムやブランデーを浸しておいたものを混ぜても❤(水気は拭き取って入れてくださいね)

今回は型も使わず大小様々な器で代用してしまいました。板チョコぐらいの厚さで分厚くしない方が食べやすいです。

湯煎の温度42℃はお風呂の温度だなぁと想像すると分かりやすい🛁もちろん。。温度はきちんと計るのがベストです(笑)

ELLE ONLINEでもローチョコレートの魅力が良く分かります💕🍫

ローココアパウダーや有機のナッツなどの材料を揃えるのは近所ではなかなか。。ネット通販がオススメです！

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